We weten het, Kerst is nog niet eens geweest, maar als het goed is zijn de plannen voor de feestdagen allang gemaakt en kijk je al vooruit naar het nieuwe jaar. Hoe krijg je in januari en februari je restaurant, café of bar net zo vol als in december? Met deze tips moet je een heel eind komen.

Traditioneel gezien zijn januari en februari rustige maanden in de horeca. Mensen zijn uitgegeten, het geld is op en ze drinken een maand geen alcohol. Het resultaat? Lege stoelen en barkrukken. Het goede nieuws is dat je dit artikel aan het lezen bent en je aan het eind van de tekst achterblijft met heel veel tips, tricks en adviezen voor een gezellig en druk begin van het nieuwe jaar.

Dry January, Veganuary, Try January…

Geen alcohol, geen dierlijke producten, of juist eens dingen proberen die je niet kent. Oh en dan hebben we Blue Monday nog. Januari zit vol inhakers die je kunt gebruiken. Creëer bijvoorbeeld een uitgebreid en tijdelijk NoLo-drankenmenu speciaal voor januari, of biedt een ‘gezond’ menu aan als alternatief voor je reguliere menu met extra gezonde gerechten. Heb je een sportschool in de buurt zitten? Loop eens naar binnen, misschien zit er een mooie samenwerking in zoals een gym&lunch-deal. Maar er is ook een tegenbeweging gaande als reactie op de eenheidsworst die met name de Randstad aan het worden is. Consumenten pakken januari steeds vaker aan om nieuwe dingen te proberen. Tijdens Try January gaan ze uit hun comfortzone; ze experimenteren met nieuwe smaken, alternatieve adresjes, onbekende buurten. Haal hier je voordeel uit als je een ondernemer bent die altijd al de ballen had om buiten de gebaande paden te gaan en schreeuw het van de daken.

Lekker winters

Tijdens de donkere wintermaanden keren we weer naar binnen na een uitbundige zomer vol sociale verplichtingen, serieuze fomo en bezwete fietstochten naar het terras. De dikke truien gaan aan, de lichten worden gedimd en we zoeken de warmte op. Speel hierop in door je zaak om te toveren tot een gezellig toevluchtsoord waar je gasten het liefste nooit meer weggaan. Regel een open haard of iets wat erop lijkt, zet vuurkorven buiten, leg dekentjes neer en zorg dat de kaarsen altijd branden. En het belangrijkste: gebruik al je communicatiekanalen om iedereen lekker te maken voor een dag of avond gezelligheid.

Hou ze bezig

Alleen je deuren openzetten is in deze maanden misschien niet genoeg. Je potentiële gasten hebben een reden nodig om de kou in te gaan. Door iets extra’s te bieden en samenwerkingen op te zoeken (samen sta je sterker, lees vooral ook ons artikel hierover) bied je ze een ervaring aan die de moeite waard is. Kijk eens in je buurt. Welke ondernemers zitten er nog meer en met wie deel je je doelgroep(en)? Ga voor een diner- en filmarrangement, serveer een aantal warme gebakjes van die hippe patissier om de hoek, of organiseer een keramiekworkshop. Denk buiten je eigen vakgebied, zoals modelabels, kunstenaars of ontwerpers. En maak van de samenwerking iets speciaals. Stuur een persbericht uit, nodig influencers uit en zorg ervoor dat er een einddatum aan vast zit. Zo creëer je urgentie. Livemuziek doet het ook altijd goed en zorgt voor extra omzet. Zoek dat ene leuke lokale bandje en nodig de hele buurt uit. Verder kun je denken aan poolwedstrijden, wijnproeverijen of een creatieve wedstrijd; laat je gasten hun beste cocktailrecept inzenden, of een nieuw gerecht voor op de kaart en zorg zo voor meer betrokkenheid.

Beloon je gasten

Beloon je gasten voor het feit dat ze door de regen of kou jouw kant op komen. Zet een (tijdelijk) loyaliteitsprogramma op met leuke voordelen. Dit kan een stempelkaart zijn, of een spaarsysteem waarmee je gasten punten kunnen sparen. Geef drankjes weg of leuke merchandise, blijf met je gasten in contact en geef ze voorrang op feestjes of andere leuke evenementen. Verder kun je in de wintermaanden speciale kortingen inzetten of een bring a friend-actie. ‘Koop een pumpkin spice latte en krijg er een gratis!’, ‘Bestel een cappuccino en krijg er een babyccino bij!’.

Maak ze lekker

Waar alles in de zomer lekker uitbundig is, mag het in de winter wat rustiger. Niet alleen de uitstraling van je zaak, maar denk ook aan de foto’s die je gebruikt op je website en social media, en je taalgebruik. Die mag best wat warmer en uitnodigender. Maak gebruik van de communicatieplatforms om winterse sfeerbeelden te delen, naast een aantal mooie aanbiedingen exclusief voor je volgers. Stuur je een nieuwsbrief uit? Dan is nu, de herfst, de perfecte tijd om ze alvast lekker te maken met gepersonaliseerde acties.

Extra, extra

Leuke extra’s doen het altijd goed. Denk bijvoorbeeld aan het verkopen van cadeaubonnen tijdens de feestdagen, zodat mensen deze in de eerste maanden van 2025 bij jou komen uitgeven, of organiseer een campagne waarvan een deel van de opbrengst naar een goed doel gaat. Dit trekt niet alleen gasten aan, maar levert vaak ook pr-mogelijkheden op in lokale mediatitels.

Klinkt allemaal leuk, maar heb je helemaal geen tijd om aan de grote klok te hangen hoe leuk het bij jou in de winter is? Neem dan vrijblijvend contact met ons op, dan doen wij het voor je.