Tijdens de London Cocktail Week staat alles in het teken van gastvrijheid, de beste bars en spirits, creatieve samenwerkingen en heel veel gezelligheid. Typhoonie en Brand Activation Manager Lindsey vloog naar Londen om de laatste trends te zien, proeven en ervaren. Dit viel haar op!
Tayēr + Elementary
Mijn London Cocktail Week begon in Shoreditch, een levendige, urban buurt bezaaid met unieke cocktailbars. Eerste stop: Tayēr + Elementary, een van de 50 Best Bars in Londen. Een warme bar die verschillende doelgroepen aantrekt. Een waar luide hip-hopmuziek gelijk mijn aandacht trok en me deed realiseren hoe belangrijk muziek kan zijn binnen een specifiek concept. Tayēr + Elementary staat bekend om de pre-batched tapcocktails. Het zijn stuk voor stuk simpele, elegante cocktails, geserveerd in tumblerglazen en een groot ijsblok. Vol met gebalanceerde en punchy smaken. Cocktailtaps en pre-batched cocktails zijn een duidelijk trend in Londen en ik ben benieuwd wanneer we dit ook op grote schaal in de beste bars van Nederlands gaan terugzien.
🔶🟥🔵 A Bar with Shapes for a Name
Buiten de bijzondere naam, was ik voornamelijk nieuwsgierig naar deze 50 Best Bar door het Japandi interieur: ruimtelijk, sereen en natuurlijke materialen die de boventoon voeren. Dit concept stopt niet bij het interieur, ook de cocktails en manier van serveren waren clean en lean, waarbij veel werd gebruikgemaakt van de trend clarificeren. In eerste instantie kwam de presentatie wat simpel over, maar niks was minder waar. Het creatieve gebruik van ijs zorgde voor een ervaring die ik nog niet eerder meemaakte, met verschillende ijsblokken in een, wat een futuristisch plaatje in mijn glas creëerde. Hier wordt op een heel innovatieve manier gespeeld met lichtinval en verschillende snijvlakken. Ook durven ze hier te werken met onconventionele ingrediënten, zoals boter, wat echt heel goed werkte.
The American Bar
Deze bar in het iconische vijfsterrenhotel The Savoy heeft een klassiekere en luxere uitstraling dan de moderne streetstyle bars die ik in Shoreditch bezocht. Op het menu klassieke cocktails met een moderne twist, zoals een perfect uitgebalanceerde whisky sour en hun eigen variant van de pina colada. Waar ze bij Tayēr + Elementary kiezen voor urban hip-hop, komt deze bar tot leven door de livemuziek van een jazzpianist waardoor ik het gevoel kreeg in The Great Gatsby rond te lopen. De combinatie van de uitstekende service, het weelderige interieur en de muziek is niet wat ik heel vaak terugzie. The American Bar dient ongetwijfeld als inspiratie voor de trend van American-style bars met over the top interieur en art deco-designs met roaring twenties-gevoel.
Side Hustle
In het NoMad Hotel vind je Side Hustle, een knusse bar waar ze duidelijk inspiratie hebben gehaald uit Latijns-Amerika. Het is dus geen verrassing dat er taco’s en tequila op de menukaart staan. Iets dat we meer zien over de hele wereld. De bartender maakte voor mij een tailor-made cocktail met rum, een tropische variant van een old fashioned. De tweede cocktail was gemaakt met Ocho Blanco-tequila, yuzu-saké, citroen, honing en soda. Hier gaan Latijns-Amerikaanse smaken hand-in-hand met Aziatische invloeden. En daarbij doneren ze ook nog eens aan verschillende goede doelen. Hoe cool is dat?
-- In het kort --
- De opkomende trend van Japandi interieurs. Wanneer volgt Nederland?
- Geclarificeerde cocktails are here to stay.
- In tegenstelling tot de serene Japanse interieurs, zien we steeds meer speelse en kleurrijke Latijns-Amerikaanse bars openen.
- Aziatische ingrediënten en smaken zijn een trend.
- “Welke cocktails heeft u op de tap?”
En tot slot: elke bar die ik bezocht, serveerde kraanwater. No questions asked.
